روغن زیتون، محصولی صنعتی
روغن زیتون، محصولی صنعتی
روغن زیتون، محصولی صنعتی
روغن زیتون را از میوه درخت زیتون استخراج میکنند ،این درخت اولین بار در نواحی مدیترانهای پرورش یافت، روغن زیتون را با فشردن میوه زیتون به دست میآورند، روغن زیتون دارای مقدار زیادی چربی اشباع نشده میباشد.
روغنهای زیتون صنعتی را میتوان بر اساس خواص شیمیایی و روش تهیه به انواع مختلفی طبقه بندی نمود:
کاملاً خالص که آن را از مرحله ابتدایی فشردن زیتون به دست میآورند و اسیدیته آن بین 5/0تا 1 درصد میباشد.
خالص که این روغن به طریقه روغن کاملاً خالص تهیه میشود، فقط اسیدیته (اسیدهای چرب آزاد)آن5/1 تا 2درصد است.
نیمه خالص که مخلوطی از روغن کاملاً خالص و خالص که اسیدیته آن تا 3/3 درصد میباشد.
خالص لامپانت، روغن زیتون خالصی که اسیدیته آن بیش از3/3 درصد باشد که یا آن را تصفیه میکنند و یا برای مصارفی غیر از مصارف خوراکی آن را به کار میبرند.
روغن تصفیه شده که از مخلوط روغن خالص و روغن تصفیه شده به دست میآید.
روغنهای زیتون خالص را تنها با استخراج به طریق فیزیکی تهیه میکنند. در میان روغنهای زیتونی که توضیحشان در بالا آمد، روغن زیتون کاملاً خالص دارای ارزش غذایی بالایی بوده و برای سلامتی مفید است. این نوع روغن زیتون، مزه گل میدهد.
امروزه از روغن زیتون در پخت و پز و همچنین در تهیه مواد آرایشی بهداشتی استفاده میکنند. از این روغن صابون هم تهیه مینمایند. البته روغن زیتون را در صنایع دارویی و همچنین به عنوان سوخت چراغهای نفتی هم به کار میبرند.
اسپانیا امروزه بزرگترین تولید کننده روغن زیتون جهان است.
منبع: http://www.foodna.ir
/س
طرز تهیه :
روغنهای زیتون صنعتی را میتوان بر اساس خواص شیمیایی و روش تهیه به انواع مختلفی طبقه بندی نمود:
کاملاً خالص که آن را از مرحله ابتدایی فشردن زیتون به دست میآورند و اسیدیته آن بین 5/0تا 1 درصد میباشد.
خالص که این روغن به طریقه روغن کاملاً خالص تهیه میشود، فقط اسیدیته (اسیدهای چرب آزاد)آن5/1 تا 2درصد است.
نیمه خالص که مخلوطی از روغن کاملاً خالص و خالص که اسیدیته آن تا 3/3 درصد میباشد.
خالص لامپانت، روغن زیتون خالصی که اسیدیته آن بیش از3/3 درصد باشد که یا آن را تصفیه میکنند و یا برای مصارفی غیر از مصارف خوراکی آن را به کار میبرند.
روغن تصفیه شده که از مخلوط روغن خالص و روغن تصفیه شده به دست میآید.
روغنهای زیتون خالص را تنها با استخراج به طریق فیزیکی تهیه میکنند. در میان روغنهای زیتونی که توضیحشان در بالا آمد، روغن زیتون کاملاً خالص دارای ارزش غذایی بالایی بوده و برای سلامتی مفید است. این نوع روغن زیتون، مزه گل میدهد.
تاریخچه
امروزه از روغن زیتون در پخت و پز و همچنین در تهیه مواد آرایشی بهداشتی استفاده میکنند. از این روغن صابون هم تهیه مینمایند. البته روغن زیتون را در صنایع دارویی و همچنین به عنوان سوخت چراغهای نفتی هم به کار میبرند.
اسپانیا امروزه بزرگترین تولید کننده روغن زیتون جهان است.
آثار روغن زیتون بر تندرستی
منبع: http://www.foodna.ir
/س
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}